Picnic food for the lazy gourmets

You’ve been invited to a picnic and are faced with the eternal question once again: what am I going to make? Here are three reasons why you should try my special rice salad: it’s dead easy to make, you don’t need to spend hours slaving away in the kitchen and it’s delicious.

Basic ingredients (for 4 guests):
4 cups of rice (use a standard-sized glass to measure it)
2 tomatoes, 2 eggs, a can of tuna fish, a can of corn, a small jar of olives (black, green or mixed)
For the dressing: 8 tablespoons of olive oil, 2 tablespoons of balsamic vinegar, a teaspoon of mustard and a pinch of salt and pepper.

Cook the rice and hard-boil the eggs. Dice or slice the eggs and tomatoes, shred the tuna and mix all your ingredients with the rice and the dressing. Serve cool. Yes, it’s that easy!
And, since rice goes with everything, feel free to be creative and add or substitute some ingredients. Over the years, I’ve tried avocado, cucumber, green and red peppers (cooked or raw), chicken, grapefruit, etc. Anything goes!

By the way, if you’re going to a picnic that you know I’m attending, please make a different dish because you can be sure that’s what I’ll be bringing, too!

Seba

ピクニックに呼ばれたことがあるのなら、困ったことはありませんか?「なにを作っていこう・・?」それなら私の特製レシピのライスサラダを作ってみてください!作り方はとても簡単です。それにとてもおいしいです。

材料(4人分)

お米・・・4カップ(標準的なサイズのカップを使用した場合)
トマト・・・2個
たまご・・・2個
ツナ缶・・・1つ
コーン・・・1缶
オリーブオイル(黒オリーブ、緑オリーブ、または混ぜたもの)
ドレッシング・・・テーブルスプーン8杯のオリーブオイル
テーブルスプーン2杯のバルサミコ酢
マスタード小さじ1
塩・コショウ 少々

ご飯を炊き、たまごは固めにゆでます。たまごとトマトはサイの目にするか、スライスにします。ツナをほぐして、全ての材料をご飯とドレッシングと混ぜ合わせます。 あとはキレイに盛り付ければ、出来上がりです!とっても簡単です。

ご飯は何とでも合うので、他に自分の好きなものを入れたりして自由に作ってみてください。私はアボガドやキュウリ、ピーマンや赤ピーマン(生でも調理したものでも)、チキン、グレープフルーツなど、何でも行けます!

もし、私も参加するピクニックにあなたもくるなら、これは作らないでくださいね!私が作りますから!

セバ